মে ২১, ২০২৬, ০৮:২৬ পিএম
প্রতি বছর অনিরাপদ খাবার খেয়ে বিপুল সংখ্যক মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়েন। খাবারের বাহ্যিক রূপ দেখে অনেক সময় গুণগত মান বোঝা সম্ভব হয় না, কারণ ফ্রিজের ঠান্ডাতেও ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া সুপ্ত অবস্থায় থেকে যেতে পারে। স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়াতে মাছ, মাংস ও অন্যান্য খাবার সঠিক তাপমাত্রায় এবং নির্দিষ্ট সময়সীমা মেনে সংরক্ষণ করা একান্ত জরুরি।
ফ্রিজারে (-১৮° সেলসিয়াস) খাবার সাধারণত অনির্দিষ্টকাল নিরাপদ থাকে, তবে খাবারের গুণগত মান বজায় রাখতে সময়সীমা মেনে চলা বাঞ্ছনীয়।সাধারণত কাঁচা গরুর মাংস (স্টেক বা রোস্ট) ফ্রিজারে ৪ থেকে ১২ মাস পর্যন্ত রাখা যায়, কিন্তু কিমা ৩-৪ মাসের বেশি না রাখাই উত্তম।
আস্ত মুরগি ১ বছর পর্যন্ত ভালো থাকলেও মুরগির কিমা বা বিভিন্ন অংশ ৩-৯ মাসের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত। মাছের ক্ষেত্রে চর্বিহীন মাছ ৬-৮ মাস এবং চর্বিযুক্ত মাছ ২-৩ মাস পর্যন্ত গুণগত মান বজায় রাখে। অন্যদিকে, নরমাল ফ্রিজে (৪° সেলসিয়াস) কাঁচা মাংস বা মাছ ১-২ দিনের বেশি রাখা স্বাস্থ্যসম্মত নয়।
বরফ ছাড়ানোর সময় কক্ষ তাপমাত্রায় না রেখে ফ্রিজের সাধারণ তাকে রাখা বা ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে রাখা সবচেয়ে নিরাপদ পদ্ধতি।খাবার সংরক্ষণের সময় প্যাকেটগুলোর ওপর তারিখ লিখে রাখার অভ্যাস করুন, যা আপনাকে পুরনো খাবার চিনতে সাহায্য করবে।
মাংস থেকে নির্গত তরল যেন অন্য খাবারের সংস্পর্শে না আসে সেদিকে কড়া নজর রাখুন। সঠিক উপায়ে খাবার সংরক্ষণ কেবল অপচয় রোধ করে না, বরং আপনার পরিবারের সদস্যদের খাদ্যজনিত বিভিন্ন ঝুঁকি থেকে মুক্ত রাখে।
দিনাজপুর টিভির সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
