ঘরেই তৈরি করুন মজাদার তালের ভাপা পিঠা, সহজ রেসিপি

ভাপা পিঠা বলতেই আমাদের মনে আসে শীতকালের কথা। নতুন খেজুরের গুড় আর নারিকেলের মিশেলে তৈরি ধোঁয়া ওঠা ভাপা পিঠা বাঙালির ঐতিহ্যের অংশ। তবে পাকা তালের এই ভরা মৌসুমেও আপনি চাইলে তৈরি করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের তালের ভাপা পিঠা। এর স্বাদ ও ঘ্রাণ আপনার মন ভরিয়ে দেবে। চলুন, জেনে নেওয়া যাক এই মজাদার পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি।

• তালের ঘন রস: ১ কাপ

• চালের গুঁড়া: দেড় কাপ

• নারিকেল কোড়ানো: ১ কাপ

• বেকিং পাউডার: আধা চা চামচ

• চিনি: ১ কাপ

• ডিম: ১টি

• লবণ: সামান্য

স্বাস্থ্যসম্মত রান্নার জন্য প্রেসার কুকারে রান্না করবেন না যে ৫ খাবার

বিস্তারিত পড়ুন

১. প্রথমে একটি পাত্রে চালের গুঁড়া, লবণ, চিনি এবং বেকিং পাউডার একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ২. এরপর এতে তালের ঘন রস এবং ডিম দিয়ে মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে মেশান। ৩. যে বাটিতে পিঠা তৈরি করবেন, তাতে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিন, যাতে পিঠাটি সহজে উঠে আসে। ৪. এবার আধা কাপ কোড়ানো নারিকেল এই মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। ৫. তেল ব্রাশ করা পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং উপরে বাকি নারিকেল কুচি ছড়িয়ে দিন।

 পিঠা ভাপে দেওয়ার জন্য একটি স্টিমার ব্যবহার করতে পারেন। যদি স্টিমার না থাকে, তবে একটি বড় হাঁড়িতে পানি নিয়ে তার মধ্যে একটি স্ট্যান্ড বা একটি ছোট বাটি বসিয়ে দিন। এবার পিঠার বাটিটি স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে দিন। হাঁড়িটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে প্রায় আধা ঘণ্টার জন্য অপেক্ষা করুন।

আধা ঘণ্টা পর পিঠার ঢাকনা তুলে একটি পরিষ্কার টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করুন। টুথপিক যদি পরিষ্কার উঠে আসে, তবে বুঝবেন আপনার পিঠা পুরোপুরি তৈরি। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার তালের ভাপা পিঠা।