অক্টোবর ১৭, ২০২৫, ০৯:১০ পিএম
বিকেলের চায়ের আড্ডায় বা প্রিয়জনের কোনো বিশেষ দিনে ঘরে তৈরি একটি নরম চকোলেট কেকের চেয়ে ভালো আর কী হতে পারে? অনেকেই ভাবেন, নিখুঁত স্পঞ্জ কেক তৈরি করা বেশ ঝামেলার। কিন্তু সঠিক পদ্ধতি জানা থাকলে, খুব সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই আপনি বানিয়ে ফেলতে পারেন বেকারির মতো নরম ও সুস্বাদু চকোলেট স্পঞ্জ কেক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ এই মজাদার কেকটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে দেড় কাপ ময়দা, আধা কাপ কোকো পাউডার (মিষ্টি ছাড়া), দেড় চা চামচ বেকিং পাউডার, এক চিমটি লবণ (প্রায় সিকি চা চামচ), আধা কাপ নরম মাখন (লবণ ছাড়া), এক কাপ চিনি, দুটি বড় ডিম, আধা কাপ দুধ এবং দেড় চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স।
যেভাবে তৈরি করবেন প্রথমে ওভেনকে ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রি-হিট করতে দিন। দুটি ৮-ইঞ্চি কেক প্যানে মাখন ব্রাশ করে তার ওপর একটি পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন। একটি পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে চেলে নিন।
অন্য একটি বড় বাটিতে নরম মাখন ও চিনি নিয়ে একটি হ্যান্ড বিটার দিয়ে ভালোভাবে বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি সাদাটে ও মোলায়েম হয়ে আসে। এরপর একটি একটি করে ডিম দিয়ে বিট করতে থাকুন। ডিম ভালোভাবে মিশে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আরও একবার মিশিয়ে নিন।
এবার এই মিশ্রণে চেলে রাখা শুকনো উপকরণগুলো তিনবারে অল্প অল্প করে মেশান এবং এর ফাঁকে ফাঁকে দুধটুকুও দুইবারে মিশিয়ে দিন। আলতো হাতে মেশাতে হবে যেন মিশ্রণটি মসৃণ হয়। ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে কেকের প্যান দুটিতে সমানভাবে ঢেলে দিন।
প্রি-হিট করা ওভেনে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। একটি টুথপিক কেকের মাঝে ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন, যদি সেটি পরিষ্কার বেরিয়ে আসে, তবে বুঝতে হবে কেক তৈরি হয়ে গেছে। কেক ওভেন থেকে বের করে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। এরপর আপনার পছন্দমতো চকোলেট ক্রিম বা গানাশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ নরম চকোলেট স্পঞ্জ কেক।
দিনাজপুর টিভির সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
