আকর্ষণীয় খাবার ও থিয়েটার স্টাইলে ঘুরে দাঁড়াল পিএফ চ্যাংজ

যুক্তরাষ্ট্রের জনপ্রিয় চাইনিজ রেস্তোরাঁ চেইন পিএফ চ্যাংজ নান্দনিক ও থিয়েটার স্টাইলের খাবারের সুবাদে ব্যবসায়িক মন্দা কাটিয়ে বড় ধরনের ঘুরে দাঁড়িয়েছে। গ্রাহকদের ডাইনিং রুমে ফেরাতে কাঠের নৌকায় শুশি প্লাটার এবং টেবিলে পরিবেশন করা গরম ডাম্পলিংয়ের মতো আকর্ষণীয় পদ চালু করেছে প্রতিষ্ঠানটি।

সিএনএনের প্রতিবেদন অনুযায়ী, গত বছর রেস্তোরাঁটির প্রধান নির্বাহী হিসেবে দায়িত্ব নেন জিম মাজানি। এ সময় তিনি দেখতে পান মানুষ রেস্তোরাঁয় এসে খাওয়ার চেয়ে ঘর থেকে খাবার অর্ডার করতে বেশি অভ্যস্ত হয়ে উঠেছে। এই স্থবিরতা কাটাতে তিনি খাবারে ভিন্নতা আনার সিদ্ধান্ত নেন।

নতুন এই কৌশলের অংশ হিসেবে উনপঞ্চাশ ডলারে শুশি প্লাটার পরিবেশন শুরু হয়, যা শুষ্ক বরফের মাধ্যমে ধোঁয়া তৈরির বিশেষ অভিজ্ঞতার সৃষ্টি করে। এ ছাড়া গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে টেবিলসাইডে সস দিয়ে পরিবেশন করা গরম ডাম্পলিং এবং বিশেষ বারবন ককটেল যুক্ত করা হয়।

তরুণ প্রজন্মের ক্রেতাদের মন জয় করতে এই থিয়েটার স্টাইল ডাইনিং বেশ ভালো ফল দিচ্ছে। এই পদগুলো চালুর পর থেকে কেবল শুশিনৌকা থেকেই দুই মিলিয়ন ডলার বিক্রি হয়েছে।

প্রতিষ্ঠানটির প্রধান নির্বাহী জিম মাজানি জানান, রেস্তোরাঁ খাতে প্রতিযোগিতায় টিকে থাকতে এবং গ্রাহকদের ইউনিক অভিজ্ঞতা দিতে এই পরিবর্তন আনা হয়েছে। মহামারীর পরের ধাক্কা সামলে প্রতিষ্ঠানটি এখন সঠিক পথে রয়েছে।

তৃতীয় প্রান্তিকে পিএফ চ্যাংজের একই রেস্তোরাঁর বিক্রি প্রায় দশ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। আগামী পাঁচ বছরে যুক্তরাষ্ট্রে আরও চল্লিশটি নতুন শাখা চালুর পরিকল্পনা রয়েছে প্রতিষ্ঠানটির।