ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় কোন কোন সবজি? জানুন বিস্তারিত

আধুনিক বিশ্বে সময় যত দ্রুত এগোচ্ছে, পরিবেশ দূষণের মাত্রা ততই লাগামহীনভাবে বাড়ছে। এর সঙ্গে পাল্লা দিয়ে দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসেও যুক্ত হচ্ছে নানা ধরনের অস্বাস্থ্যকর ও প্রক্রিয়াজাত উপাদান। চিকিৎসাবিজ্ঞানীরা বলছেন, বিশ্বব্যাপী ক্যান্সারের মতো মারণব্যাধি বৃদ্ধির পেছনে অনেক ক্ষেত্রেই আমাদের জীবনযাত্রার এই নেতিবাচক পরিবর্তনগুলো দায়ী। তবে আশার কথা হলো, সচেতনতার মাধ্যমে এখন থেকেই ক্যান্সার প্রতিরোধের অভ্যাস গড়ে তোলা সম্ভব এবং এর শুরুটা হতে পারে আমাদের রান্নাঘর থেকেই।

বাজারে খুব সহজে পাওয়া যায় এমন কয়েকটি সবজির মধ্যেই রয়েছে ক্যান্সার প্রতিরোধী বিস্ময়কর ক্ষমতা।এই তালিকার প্রথমেই রয়েছে গাজর। গাজরে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন থাকে, যা শরীরে ভিটামিন এ হিসেবে কাজ করে। এই উপাদানটি দেহের ‘অক্সিডেটিভ স্ট্রেস’ বা কোষের ক্ষয় কমাতে সরাসরি সাহায্য করে। ফলে শরীরের সামগ্রিক রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়। এছাড়া গাজরের মধ্যে থাকা উচ্চমাত্রার ফাইবার বা আঁশ পেট পরিষ্কার রাখে, যা পাকস্থলী এবং মলাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে আনতে পারে।

রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে এই ৫ পানীয় হতে পারে সহায়ক

বিস্তারিত পড়ুন

ক্যান্সার প্রতিরোধে রসুনের ভূমিকাও বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত। রসুনের নানা ঔষধি গুণের মধ্যে অন্যতম হলো এর ক্যান্সার প্রতিরোধী ক্ষমতা। রসুনে থাকা অ্যালিসিন নামক একটি শক্তিশালী যৌগ ক্যান্সার কোষ ধ্বংসে সক্রিয় ভূমিকা রাখে এবং শরীরের ডিএনএ-এর গঠন অক্ষুণ্ণ রাখতে সাহায্য করে। তবে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে, অতিরিক্ত তাপে বা দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করলে রসুনের এই উপকারী গুণ অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়। তাই এর সর্বোচ্চ উপকার পেতে কাঁচা রসুন বা রান্নার জন্য থেঁতো করার দশ মিনিটের মধ্যেই ব্যবহার করা উচিত।

সবুজ সবজিগুলোর মধ্যে ব্রকলিকে অন্যতম পুষ্টিকর হিসেবে গণ্য করা হয়। ব্রকলিতে সালফোরাফেন নামক একটি বিশেষ যৌগ থাকে, যা ক্যান্সার কোষের অস্বাভাবিক বৃদ্ধি রোধে অত্যন্ত কার্যকর। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, বড় আকারের ব্রকলির তুলনায় ছোট বা কচি ব্রকলিতে (ব্রকলি স্প্রাউট) এই সালফোরাফেন যৌগের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। তাই নিয়মিত খাদ্যতালিকায় ব্রকলি রাখাটা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষাব্যবস্থা জোরদার করতে বড় ভূমিকা পালন করতে পারে।