অল্প উপকরণে চাইনিজ চিকেন চাওমিন রেসিপি

চাইনিজ খাবারের মধ্যে চাওমিনের জনপ্রিয়তা বরাবরই তুঙ্গে। বিশেষ করে চিকেন চাওমিন এখন শহর থেকে গ্রাম—সবখানেই পছন্দের খাবারের তালিকায় রয়েছে। তবে সুস্বাদু এই পদটি খেতে সব সময় রেস্টুরেন্টে যাওয়ার প্রয়োজন নেই। ঘরেই খুব অল্প সময়ে এবং সহজ উপকরণে তৈরি করা যায় রেস্টুরেন্টের মতোই মজাদার চাইনিজ স্টাইল চিকেন চাওমিন।

জেনে নিন এই ঝটপট ও সুস্বাদু রেসিপিটি।

সিদ্ধ নুডলস: পরিমাণমতো

• মুরগির হাড়ছাড়া মাংস: ১ কাপ (ছোট টুকরো করে কাটা)

• সয়াসস: ২ টেবিল চামচ

• চিলি সস: ১ টেবিল চামচ

• আদা-রসুন: ২ চা চামচ (বাটা বা মিহি কুঁচি)

• লাল পেঁয়াজ কুঁচি: অল্প

• লাল ক্যাপসিকাম কুঁচি: অল্প

• পেঁয়াজকলি কুঁচি: অল্প (সাজানোর জন্যও কিছু রাখুন)

• সিসেমি অয়েল বা ভেজিটেবল অয়েল: ২ টেবিল চামচ

• লবণ: স্বাদমতো

১. প্রথমে একটি প্যানে বা কড়াইতে তেল (সিসেমি অয়েল হলে ভালো হয়, না হলে ভেজিটেবল অয়েল) গরম করুন।

২. তেল গরম হলে তাতে আদা-রসুন কুঁচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।

৩. এরপর এতে মুরগির হাড়ছাড়া মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন।

৪. মাংসে সয়াসস ও চিলি সস দিন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় ১০ মিনিট রান্না করুন বা যতক্ষণ না মাংস সেদ্ধ হয়।

৫. মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে এতে লাল পেঁয়াজ কুঁচি, লাল ক্যাপসিকাম কুঁচি এবং সামান্য পেঁয়াজকলি কুঁচি দিন। (আপনি চাইলে গাজর, বাঁধাকপিও যোগ করতে পারেন)।

৬. সবজিগুলো হালকা ভাজা হলে আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা নুডলস ও স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। (খেয়াল রাখবেন সয়া সসে লবণ থাকে, তাই লবণের পরিমাণ সাবধানে দিন)।

৭. সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে মাঝারি আঁচে আরও ৫ থেকে ১০ মিনিট নাড়াচাড়া করে রান্না করুন।

৮. নামানোর আগে উপর থেকে বাকি পেঁয়াজকলি কুঁচি ছিটিয়ে দিন।

তৈরি আপনার ঝটপট চাইনিজ স্টাইল চিকেন চাওমিন। গরম গরম পরিবেশন করুন। সন্ধ্যার নাস্তা হোক বা হঠাৎ বাড়িতে অতিথি এলে, এই মজাদার পদটি মুহূর্তেই সবার মন জয় করে নেবে।