কফি নয়, লাতে চায়ের রেসিপি দেখুন

বিকেলের আড্ডায় চা কিংবা কফি খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই রয়েছে। কেউ ঠান্ডা পানীয় পছন্দ করেন তো কেউ আবার গরম কাপের ধোঁয়া ওঠা চায়ে চুমুক দিতে ভালোবাসেন। তবে এই দুই পানীয়ের স্বাদ এক ফ্রেমে পেতে তৈরি করে নেওয়া যায় দারুণ সুস্বাদু ঠান্ডা লাতে চা। রন্ধনশিল্পী জেবুন্নেসা বেগম এই ভিন্ন স্বাদের পানীয় তৈরির চমৎকার একটি রেসিপি দিয়েছেন। ঘরে থাকা সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই খুব সহজেই এটি তৈরি করা সম্ভব।

এই রেসিপি তৈরি করতে প্রয়োজন হবে দেড় কাপ তরল দুধ, এক কাপ পানি, এক চা-চামচ চা-পাতা এবং স্বাদমতো এক থেকে দুই চা-চামচ চিনি। এ ছাড়া লাগবে আধা চা-চামচ কফি পাউডার এবং আধা গ্লাস পরিমাণ বরফকুচি। সঠিক অনুপাতে এসব উপকরণ সংগ্রহ করলে পানীয়টির স্বাদ দারুণ হয়ে ওঠে এবং গরমের দিনে এটি প্রাণ জুড়াতে সাহায্য করে।

প্রস্তুত প্রণালীর শুরুতেই চুলায় পানি ফুটিয়ে তাতে চা-পাতা দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে ঘন লিকার তৈরি করে নিতে হবে। লিকারটি ভালোভাবে তৈরি হয়ে গেলে তা ছেঁকে একটি পাত্রে আলাদা করে রাখতে হবে। এরপর গরম থাকা অবস্থাতেই ওই ছাঁকা লিকারে পরিমাণমতো চিনি ও কফি ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি সুন্দর পরিবেশন গ্লাসে পর্যাপ্ত বরফকুচি বা আইস কিউব নিতে হবে। আগে থেকেই তৈরি করে রাখা কফি-চা মিশ্রিত লিকারটি ঠান্ডা করে বরফের ওপর ঢেলে দিতে হবে। সবশেষে এর সাথে ঠান্ডা দুধ ঢেলে ভালোভাবে নেড়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ঠান্ডা লাতে চা।