ঘরেই তৈরি করুন সুগন্ধি কমলার পুডিং

শীতের দিনে হালকা, ঠান্ডা আর সতেজ কোনো ডেজার্ট চাইলে কমলার পুডিং হতে পারে দারুণ পছন্দ। খুব কম উপকরণে, ঝামেলাহীনভাবে তৈরি করা যায় এই মজাদার পুডিং। চলুন জেনে নেওয়া যাক এর সহজ প্রস্তুত প্রণালি।

টাটকা কমলালেবুর রস: ২ কাপ

চিনি: আধা কাপ (স্বাদমতো)

আগার আগার পাউডার: ২ চা-চামচ

পানি: ৪ টেবিল-চামচ

কমলার খোসা কুচি: ১ চা-চামচ

সাজানোর জন্য: কমলার পাতলা স্লাইস ও কিছু পুদিনা পাতা

১. আগার আগার মেশানো: প্রথমে একটি ছোট বাটিতে পানি নিয়ে তার মধ্যে আগার আগার পাউডার ছড়িয়ে দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে ২–৩ মিনিট রেখে দিন, যেন এটি নরম হয়ে আসে।

২. রসের মিশ্রণ তৈরি: অন্যদিকে কমলালেবুর রস ছেঁকে একটি সসপ্যানে ঢালুন। এতে চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে বসান। চিনি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন রস যেন অতিরিক্ত ফুটে না ওঠে।

৩. মূল মিশ্রণ: চিনি গলে গেলে ভেজানো আগার আগার মিশ্রণটি ধীরে ধীরে রসের মধ্যে ঢালুন। এই সময় একটানা নেড়ে যেতে হবে যেন কোনো দলা না পড়ে। মিশ্রণটি হালকা ঘন হতে শুরু করলে চুলা বন্ধ করে দিন এবং এতে কমলার খোসা কুচি যোগ করুন। এতে পুডিংয়ের ঘ্রাণ হবে আরও সতেজ।

কম তেলে পুষ্টিকর ব্রোকলি চিকেন বানাবেন যেভাবে

বিস্তারিত পড়ুন

৪. জমিয়ে নেওয়া: প্রস্তুত মিশ্রণটি পছন্দমতো মোল্ড, গ্লাস কিংবা বাটিতে ঢেলে নিন। প্রথমে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। এরপর ফ্রিজে রেখে দিন কমপক্ষে ২ থেকে ৩ ঘণ্টা। পুডিং শক্ত ও জেলির মতো সেট হয়ে গেলে বুঝবেন এটি তৈরি।

৫. পরিবেশন: পরিবেশনের আগে মোল্ডটি কয়েক সেকেন্ড গরম পানির ওপর ধরে রাখুন, এতে সহজেই পুডিং বের হয়ে আসবে। একটি প্লেটে উল্টে নিয়ে ওপরে কমলার স্লাইস ও পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

হালকা-মিষ্টি স্বাদ আর কমলার চমৎকার সুবাসে এই পুডিং যে কোনো খাবারের পর আলাদা আকর্ষণ যোগ করবে।