অক্টোবর ২৯, ২০২৫, ১২:০৩ পিএম
ক্যারট কেক বা গাজরের কেক অনেকের কাছেই প্রিয় একটি খাবার। এটি শুধু একটি মিষ্টি পদই নয়, বরং ছোট ছোট আনন্দের মুহূর্তগুলোকে আরও মধুর করে তোলার একটি উপলক্ষ। সকালের নাশতায়, বিকেলের চায়ের আড্ডায় অথবা ঘরোয়া কোনো অনুষ্ঠানে—যেকোনো সময় এই কেকের হালকা মিষ্টি স্বাদ আর দারচিনির মনমাতানো সুগন্ধ মন ভালো করে দিতে পারে। গাজরের প্রাকৃতিক মিষ্টি আর নরম কেকটিকে ভারী না করেই করে তোলে একদম নিখুঁত।
অনেকেই মনে করেন, বাড়িতে কেক তৈরি করা বেশ ঝামেলার বা কঠিন কাজ। কিন্তু এই ক্যারট কেকের রেসিপিটি এতটাই সহজ যে, যাদের রান্নার অভিজ্ঞতা খুব বেশি নেই, তারাও অনায়াসে এটি তৈরি করতে পারবেন। ডিম, তেল, চিনি, ময়দা আর তাজা কুঁচানো গাজরের মতো সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরি হয়ে যায় এর সুস্বাদু ব্যাটার। এরপর শুধু বেক করার পালা। আর যাদের বাড়িতে ওভেন নেই, তারাও কিন্তু নিরাশ হবেন না। প্রেশার কুকার ব্যবহার করে বা স্টিম (ভাপে) দিয়েও চমৎকার ক্যারট কেক বানানো সম্ভব।
চলুন, জেনে নেওয়া যাক সহজ উপকরণে কীভাবে এই মজাদার ক্যারট কেক তৈরি করবেন।প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হলো: এক কাপ মিহি করে কুঁচানো গাজর, এক কাপ ময়দা, দুটি ডিম, তিন-চতুর্থাংশ কাপ চিনি, আধা কাপ রান্নার তেল (সয়াবিন বা সানফ্লাওয়ার), এক চা চামচ বেকিং আধা চা চামচ দারচিনি গুঁড়ো এবং ইচ্ছা হলে এক-চতুর্থাংশ কাপ বাদাম কুচি (কাঠবাদাম বা আখরোট)।
প্রস্তুত প্রণালী শুরু করতে, প্রথমে একটি বড় পাত্রে ডিম, চিনি এবং তেল নিয়ে ভালোভাবে বিট করতে হবে। একটি হ্যান্ড মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে ততক্ষণ বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ ও হালকা ফেনার মতো হয়ে ওঠে। এরপর এতে শুকনো উপকরণগুলো, অর্থাৎ ময়দা, বেকিং এবং দারচিনি গুঁড়ো একটি চালনি দিয়ে চেলে ধীরে ধীরে মিশিয়ে নিন। এমনভাবে মেশাতে হবে যেন কোনো দলা না থাকে।
এবার এই মিশ্রণে আগে থেকে কুঁচিয়ে রাখা গাজর এবং বাদাম কুচি (যদি ব্যবহার করেন) দিয়ে আলতো হাতে মিশিয়ে কেকের ব্যাটার তৈরি করে নিন। ওভেন থাকলে সেটিকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে নিন। একটি বেকিং প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে বা বেকিং পেপার বিছিয়ে কেকের ব্যাটারটি ঢেলে দিন। প্রি-হিটেড ওভেনে প্যানটি বসিয়ে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট বেক করুন। কেক ঠিকমতো বেক হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য একটি পরিষ্কার ছুরি বা টুথপিক কেকের মাঝখানে ঢুকিয়ে দেখুন।
যদি ছুরি বা টুথপিক পরিষ্কারভাবে বেরিয়ে আসে, তবে বুঝতে হবে কেক তৈরি। ওভেন থেকে বের করে কেকটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।বাড়তি কিছু টিপস মনে রাখতে পারেন। কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পর এর উপর ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং বা বাটারক্রিম ফ্রস্টিং দিতে পারেন, এতে স্বাদ ও সৌন্দর্য দুটোই বাড়বে। যারা ডিম খেতে চান না, তারা ডিমের বিকল্প হিসেবে ফেটানো টক দই বা পানিতে ভেজানো চিয়া সিড ব্যবহার করতে পারেন।
আর ওভেন না থাকলে একটি বড় হাঁড়ি বা প্রেশার কুকারে স্ট্যান্ড বসিয়ে, তার উপর কেকের বাটি রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচেও কেক বেক করা সম্ভব, সেক্ষেত্রে সময় কিছুটা বেশি লাগতে পারে।এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারবেন নরম, সুগন্ধি এবং তুলনামূলকভাবে স্বাস্থ্যকর ক্যারট কেক। গরম গরম চায়ের সাথে পরিবেশন করলে নিশ্চিতভাবেই পুরো পরিবার খুশি হয়ে যাবে!
দিনাজপুর টিভির সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
