অক্টোবর ২৫, ২০২৫, ০৬:৫৭ পিএম
বিকেল বা সন্ধ্যার নাস্তায় ভাজাপোড়া খাবারের প্রতি কমবেশি সবারই এক ধরনের দুর্বলতা থাকে। মিষ্টি ও মসলাদার পদের পাশাপাশি যদি নাস্তার টেবিলে থাকে গরম, মুচমুচে ও ক্রিস্পি কোনো স্ন্যাকস, তাহলে সন্ধ্যাটা যেন নিমিষেই জমে ওঠে। ঠিক তেমনই একটি জনপ্রিয় আইটেম হলো চিকেন পপকর্ন। রেস্তোরাঁ বা বাজারে প্যাকেজজাত চিকেন পপকর্নের স্বাদ আমাদের পরিচিত হলেও, সামান্য পরিশ্রমে ঘরেই এর চেয়ে স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু সংস্করণ তৈরি করে ফেলা সম্ভব।
এই রেসিপিটি বানাতে খুব বেশি ঝামেলা পোহাতে হয় না এবং সময়ও লাগে বেশ কম।ঘরে বসে ঝটপট চিকেন পপকর্ন তৈরি করতে ২৫০ গ্রাম হাড়বিহীন মুরগির মাংস (বোনলেস চিকেন) ছোট ছোট পপকর্ন আকারে টুকরো করে নিতে হবে। প্রথম ধাপ হলো ম্যারিনেশন। মাংসের টুকরোগুলো একটি পাত্রে নিয়ে তাতে এক টেবিল চামচ লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ, আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া এবং এক চা চামচ আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।
এই মিশ্রণটি অন্তত ত্রিশ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে, যাতে মসলাগুলো মাংসের ভেতরে ভালোভাবে প্রবেশ করতে পারে।পরবর্তী ধাপে একটি ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এর জন্য একটি আলাদা বাটিতে আধা কাপ ময়দা, আধা কাপ কর্নফ্লাওয়ার, সামান্য লবণ, একটি ফেটানো ডিম এবং প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে একটি ঘন ব্যাটার গুলে নিতে হবে। এবার ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো একে একে ব্যাটারে ডুবিয়ে নিতে হবে।
এরপর সেগুলোকে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে কোট করে নিতে হবে। যারা একটু বেশি মুচমুচে খেতে পছন্দ করেন, তারা এই প্রক্রিয়ায় ডাবল কোটিং করতে পারেন, এতে ভাজার পর চিকেন আরও বেশি ক্রিস্পি হয়। রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ আনতে ব্যাটারের মধ্যে সামান্য চিলি ফ্লেক্স বা শুকনা অরিগ্যানো মিশিয়ে নেওয়া যেতে পারে।
শেষ ধাপে ভাজার পালা। একটি গভীর কড়াইয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে চিকেনের টুকরোগুলো সোনালি-বাদামি রঙ ধারণ করা পর্যন্ত গভীর তাপে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নেওয়ার জন্য একটি কাগজের টিস্যুর ওপর রাখতে হবে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মুচমুচে চিকেন পপকর্ন। টমেটো কেচাপ, মেয়োনিজ বা পছন্দের যেকোনো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। যারা তেল এড়িয়ে চলতে চান, তারা এয়ার ফ্রায়ারেও এটি তৈরি করতে পারেন, তাতেও এর মুচমুচে ভাব বজায় থাকবে।
দিনাজপুর টিভির সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
