সহজ রেসিপিতে ঘরেই বানান রেস্তোরাঁর স্বাদের রেড ভেলভেট

বিশ্বজুড়ে ডেজার্টপ্রেমীদের কাছে রেড ভেলভেট কেকের আবেদনই আলাদা। এর প্রধান কারণ হলো এর নজরকাড়া উজ্জ্বল টকটকে লাল রঙ এবং তুলতুলে কোমল, মোলায়েম গঠন। সঙ্গে যখন ক্রিম চিজ ফ্রস্টিংয়ের একটি স্তর যুক্ত হয়, তখন এর স্বাদ সত্যিই এক অনন্য মাত্রা পায়। বিশেষ কোনো উপলক্ষ হোক বা ঘরোয়া আড্ডা, এই কেকের জুড়ি মেলা ভার। অনেকেই মনে করেন, এমন সুন্দর একটি কেক বাড়িতে তৈরি করা বেশ ঝামেলার কাজ।

তবে সঠিক রেসিপি জানা থাকলে খুব সহজেই ওভেনে অথবা চুলাতেও এই সুস্বাদু কেকটি তৈরি করে ফেলা সম্ভব।একটি পারফেক্ট রেড ভেলভেট কেক বানাতে প্রথমেই প্রয়োজন সঠিক উপকরণ। এর জন্য লাগবে এক কাপ ময়দা, এক টেবিল চামচ কোকো পাউডার, দুটি সাধারণ তাপমাত্রার ডিম, আধা কাপ বাটার (গলানো নয়, নরম), পৌনে এক কাপ চিনি, আধা কাপ তরল দুধ, এক চা চামচ ভিনেগার, কয়েক ফোঁটা ভালো মানের লাল ফুড কালার এবং আধা চা চামচ বেকিং সোডা।

ঘরেই বানান পনিরের শাহী কোফতা, রইল সহজ রেসিপি

বিস্তারিত পড়ুন

প্রস্তুত প্রণালী শুরু করার আগে ওভেন ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করে নিতে হবে এবং কেক প্যানে সামান্য তেল বা বাটার ব্রাশ করে গ্রিজ করে রাখতে হবে। এবার একটি বড় বাটিতে নরম বাটার এবং চিনি নিয়ে ভালোভাবে বিট করতে হবে, যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা এবং ফেনাযুক্ত হয়ে আসে। এরপর একটি একটি করে ডিম দিয়ে আবার বিট করতে হবে। অন্য একটি পাত্রে শুকনো উপকরণ অর্থাৎ ময়দা, কোকো পাউডার এবং বেকিং সোডা একসঙ্গে চেলে নিতে হবে। দুধের সঙ্গে ভিনেগার ও লাল ফুড কালার মিশিয়ে রাখতে হবে।

এখন ডিমের মিশ্রণে পর্যায়ক্রমে অল্প অল্প করে শুকনো উপকরণ আর দুধের মিশ্রণ ঢালতে হবে এবং আলতো হাতে মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করতে হবে। ব্যাটারটি গ্রিজ করা প্যানে ঢেলে প্রিহিট করা ওভেনে ৩০ মিনিট বেক করতে হবে। একটি টুথপিক বা কাঠি কেকের মাঝে ঢুকিয়ে পরীক্ষা করতে হবে, এটি পরিষ্কার বের হলে বুঝতে হবে কেক তৈরি। কেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পর উপরে ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। কেক আরও কোমল করতে দুধ বা বাটারের পরিমাণ সামান্য বাড়ানো যেতে পারে এবং কাটার আগে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিলে ফ্রস্টিং সুন্দরভাবে সেট হয়।